Sate Buntel "Pak E" at WarCong Gaul

Keunikan Pepes Nasi Bakar terletak pada teknik pembuatan serta bahannya. Kelezatan hidangan timbul dari aromanya yang khas, yang diperoleh dari daun pisang pembungkus yang terbakar bara api, serta kombinasi bahan dan aneka bumbu yang digunakan yang menghasilkan cita rasa yang kaya.

Pepes Nasi Bakar telah dimodifikasi sana sini, biar pas dengan selera keluarga. Cara masak mirip nasi hainam, dengan sentuhan akhir di bakar. Lauk yang menyatu dengan nasi dan dibungkus daun pisang ini aromanya sangat wangi. Belum lagi aroma bakar yang menambah nasi makin sedap. Jangan kaget kalau makan siang kali ini jadi mantap!

Nasi berbungkus daun pisang memang sudah tak asing apalagi buat orang Sunda. Nasi timbel yang disanding dengan ayam goreng, ikan asin, lalapan plus sambal menjado sajian komplet yang sedap. Kini varian baru mulai populer namanya nasi bakar atau sering disebut pepes nasi karena bentuknya mirip pepes.

Nasi ini dibuat dari nasi putih yang ditambah dengan lauk. Lauknya bisa berupa ikan asin, ayam, jeroan ayam yang sudah diberi bumbu. Setelah itu nasi plus lauk dibungkus daun pisang dan dibakar di atas bara api.

Aroma bakar dan daun pisang yang wangi membuat nasi dan lauk menyatu dan aromanya menjadi sedap. Nasi bakar ini paling enak dimakan panas. Biasanya disajikan dengan sambal dadak dan lalapan sayuran segar.

Sedangkan pepes nasi sedikit agak berbeda karena adonan nasi dan lauk biasanya dibuat setengah matang dan dikukus hingga matang. Setelah itu barulah dibakar di atas bara api arang hingga agak kering. Namun, cita rasanya sama enaknya.

Jika siang ini ingin menyantap makanan yang sedap dan mengenyangkan, nasi bakar bakal jadi pilihan yang pas. Coba mampir ke Warung Keroncong Gaul yg lokasinya di Jl. TB. Simatupang - Jakarta Selatan (samping RS.Fatmawati/dpn Cilandak Town Square).

Cocok lho, untuk acara arisan, pertemuan keluarga, dll. Bisa melayani pesanan, hub: 021-96531787.

Acar adalah cara mengawetkan makanan dengan menggunakan cuka dan/atau brine. Biasanya yang dibuat acar adalah timun, tapi juga cabai, bawang, tomat, dan sebagainya. Acar disajikan sebagai hidangan sampingan, dimakan bersama dengan hidangan utama. Berbagai daerah di dunia memiliki jenis acar sendiri.

Diperkirakan acar ditemukan di India sekitar 4.000 tahun silam. Makanan ini pernah dipuji manfaat sehatnya oleh Aristoteles. Bahkan, Napoleon Bonaparte mengakui khasiat sehatnya dan memberi acar sebagai salah satu ransum prajuritnya. George Washington pun tak ketinggalan punya koleksi 476 jenis acar.

Acar ketimun dan wortel punya manfaat sehat karena mengandung bakteri baik yang menghambat pertumbuhan bakteri jahat di saluran pencernaan. Acar sayuran ini juga memiliki kandungan vitamin C lumayan tinggi. Kadar antioksidan yang tinggi ini bermanfaat membantu penyerapan zat besi lebih baik.

Ahli gizi Carol S. Johnston dari Arizona State University, AS, menemukan bahwa konsumsi acar dapat menurunkan meroketnya kadar gula darah setelah makan. Belum diketahui secara pasti apa yang bisa meredam naiknya kadar gula setelah makan acar, tetapi dia mencurigai asam yang terdapat dalam cuka dan acar mencegah pencernaan karbohidrat di perut.

Johnston meneliti sekelompok orang. Dalam kelompok itu sepertiga adalah penderita diabetes tipe dua, seperti penderita pradiabetes, dan sepertiga sisanya tak punya tanda diabetes.

Para subjek penelitian itu diperiksa gula darahnya setelah makan sarapan kaya karbohidrat. Ternyata konsumsi cuka memperbaiki kadar gula darah ketiga kelompok itu, tetapi yang terbaik adalah para penderita pradiabetes. (Sumber : Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas)

Tongseng Kambing Pak E
Originally uploaded by Sate Buntel "Pak E"

Menurut Ensiklopedia Bebas Wikipedia, istilah Tongseng adalah makanan sejenis gulai namun dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yg lebih jelas adalah penggunaan dagingnya.

Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.

Tongseng terdiri dari daging kambing yg ditumis dengan berbagai sayuran seperti kol, bawang merah, tomat, irisan cabe rawit, dan ditambah bumbu serta kecap.

Biasanya Tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo dan sekitarnya.